它形似“牙齿”，味道酸涩，还是“长寿菜”？很难吃到！
这是一种长在野地里的东西，看起来有点儿像含羞草，平时超市菜市场也不一定买得到。它，可是名为“马齿苋”的可食用的野菜呢！你知道它为什么有这个名字吗？这是由于马齿苋圆圆小小的叶子和马的牙齿很像。虽然长得不起眼，有点特别，但是马齿苋竟然把“五行”都占全了：历代的本草书中对马齿苋是这么描述的：“马齿苋，又名五行草，以其叶青，梗赤，花黄，根白，子黑也。”
样子特别是一方面，更厉害的还在于，这种植物保健价值相当高。我们知道，一些野菜往往味道不佳，才不会被人们人工种植，但是却是有特殊营养的。
1.防治心血管疾病
美国研究者证实了马齿苋是在所有的植物中，欧米茄3脂肪酸含量最高的，可以与海鱼相媲美。欧米茄3脂肪酸是对于人体非常重要的脂肪酸，它可以降低胆固醇和甘油三脂，能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管扩张，它可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。从中医角度来说，这些作用实际上就是促进肝脏的功能，使脂肪得到正常的分解代谢。
2.降低血压
马齿苋是罕见的天然高钾食物，其中含有的氧化钾、硝酸钾、硫酸钾等多种钾盐，钾离子可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。高血压患者因此可适量进食马齿苋。
3.解救“少年白头”
有些人年纪轻轻就长白头发，这时候长白发可能是血热，由于肝火太盛，上冲头顶引起的，多吃马齿苋可以减少长白发的可能。
4.杀菌消炎
马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称。马齿苋对痢疾带菌者、肠炎、消化不良性腹泻也有疗效。泡茶喝还能治阴道炎
由于马齿苋性寒，它还有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。
什么人不宜吃？
但是腹部受寒引起腹泻的人不宜食用。
孕妇不宜食用，以防止滑胎。
如果正在用药，药方中有鳖，也不宜吃马齿苋。
图片是马齿苋饼。
