现在正是新鲜的嫩蚕豆大量上市的时候了，去逛菜市场，放眼望去满是绿油油的一片。
水煮蚕豆软软糯糯的，一家老小都爱吃，并且没事儿，还喜欢当做零嘴嚼上几颗，嘎嘣脆。
既然蚕豆又能有肉的营养，还吃不胖，那我们应该怎么吃这个宝贝呢？
小康妈可是查了不少资料，发现这小小蚕豆还真是有很多意想不到的好处，今天就带你来领略一下！
为什么四月吃豆胜过肉？
为什么老祖宗会说：四月吃豆胜过肉？
首先我们先来看看常见的豆类的分类。
它们主要分为两大类：一类是大豆类，像黄大豆、黑大豆、绿豆等。
我们在煮粥的时候，会常常用到它们作为原料，像绿豆粥、八宝粥。
另一类，像是蚕豆、豌豆、豇豆等，也会出现在我们的餐桌上做成各种各样的菜肴。
之所以说四月吃豆胜过肉，主要有两个原因：
1、蛋白质高，吃多不胖：我们熟知的大豆，是植物性食品中蛋白质含量最多的，也有着“优质蛋白”的美称。
它在营养价值上和动物类蛋白也就是肉类没有很大区别，并且最重要的是，吃了不用担心会长肉。
就像有很多减肥的宝妈们会吃的一些代餐肉脯，就是用大豆做成的豆制品。
2、绿色，春天正养肝：我们说过，春天正是养肝的好时机。而肝最喜欢的就是绿色的食物。
发现没，像豌豆、蚕豆是不是都是绿油油的，所以现在吃它们刚好顺应了中医中的“顺应天时”。
蚕豆是个宝，祛湿热的一把好手
那这绿油油的蚕豆除了颜色上跟“春季养肝”有关之外，还有什么其他好处呢？
1健脾
蚕豆性平味甘、不温不燥，新鲜的蚕豆更是香甜可口，我们都知道甘味入脾，蚕豆也是如此，是健脾的好帮手。这时可能有人要问了：蚕豆吃多了不是会滞气吗？怎么健脾呢？这话没错，注意是「吃多了」滞气，适当食用，却是可以起到健脾的作用。其实这跟吃饭一样，凡事都讲究一个度，吃饭7分饱好处多多。但如果吃太饱，反而容易出事。2利湿
蚕豆利湿的功效，看它的生长环境就能知道，蚕豆喜温湿环境70%-80%的土壤水份，是它最喜欢的。蚕豆有利湿功效，特别是祛湿热。民间验方就经常使用蚕豆祛湿，所以如果你这段时间总觉得自己湿气重、整天头昏昏沉沉的、头如裹布、没精神，懒言少语或者白带过多、阴道炎、阴囊潮湿、小便不利等，都可以试试蚕豆3快胃
你一定想不到，蚕豆还有快胃的功效。什么是快胃？就是让胃爽快，利落，舒服的意思很多人都觉得吃蚕豆容易胃胀，但其实不然，要具体看怎么吃，吃多少。蚕豆本身富含纤维素，可以很好地促进肠胃蠕动，帮助排空肠胃。所以有些人本来胃不舒服的，吃了几颗蚕豆之后，放个臭屁，胃一下子就舒服很多，就是这个道理。但吃蚕豆，最重要的还是把握这个度，好吃也不能多吃。如果吃得太多或者把蚕豆放老了再吃，那就容易胀气了。蚕豆加“它”煮汤喝，春夏正当时
你别说，一颗小小的蚕豆，吃的花样也是五花八门。
它既可以做成我们做菜的时候当做调味料的豆瓣酱，也可以炒一炒做成嚼起来嘎嘣脆的铁蚕豆，当做零嘴吃。
今天小康妈，给大家带了一道正适合春夏交际吃的除湿健脾汤。它就是——蚕豆冬瓜豆腐汤。
说起冬瓜，我们脑海中想到的第一个词就是减肥了！
冬瓜味甘，归大肠、小肠、膀胱经，你看它作用的部位主要都是我们人体的下焦，也就是身体中多余的水湿排出去的通道。
所以冬瓜有着利水渗湿的功效，刚好和蚕豆的功效不谋而合。
还可以消水肿，如果是想要减脂减肥的宝妈，就可以尝试一下哦。
最后搭配豆腐，豆腐有着生津润燥的作用。
可以在排出我们身体多余水湿的同时，也能及时补充津液，不至于“泻”过头。
食用蚕豆注意事项虽说蚕豆是一种食药俱佳的食物，但在食用时也要注意一些问题。
1、蚕豆是一定要煮熟才能吃，生的蚕豆是有一定的毒性的，可能会引起腹痛、恶心、呕吐等情况。
2、蚕豆性滞，脾胃虚弱、中焦虚寒的人不要吃太多易胀肚。
3、有蚕豆病的小朋友，一定要远离蚕豆或者蚕豆制品。
正确食用，适量而食也有着好的一面的体现。
所以宝妈们，无论是在育儿的过程中，还是在其他方面，都要学会两面性的看待事物哦！
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一起把握春天生机，正确吃蚕豆！
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